Gluténmentes kenyér napraforgómaggal.

A gluténérzékenység egy autoimmun betegség. Valaki már ezzel a betegséggel jön a világra, míg másoknál később alakul ki. Az, hogy kinél mikor és miért alakul ki gluténérzékenység, még szakértők körében sem teljesen tisztázott. A gluténérzékenységet többek között ételintolerancia-teszttel lehetséges kimutatni, vagyis vérből végzett laborvizsgálattal. Ennél az autoimmun betegségnél nagyon könnyű betartani a diétát, hiszen a betegség a glutén jelenléte miatt alakul ki, így annak elhagyásával a panaszok és a kellemetlen tünetek is megszűnnek. Ha valakinél időben kiderítik a gluténérzékenységet és az illető betartja a diétát, akkor hamarosan az autoimmun reakció is megszűnik, és az egyén egészséges, teljes értékű életet élhet. Most egy olyan recept következik, amely gluténmentes alapanyagokból készült.

Gluténmentes, fűszernövényes kenyér hozzávalói:

  • 2 és ½ csésze gluténmentes liszt
  • ½ csésze kölesliszt
  • ¼ csésze napraforgómag
  • 1 evőkanál chiamag
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 1 csomag száraz élesztő
  • 1 teáskanál szárított petrezselyem (természetesen friss is lehet)
  • ½ teáskanál rozmaring
  • ¼ teáskanál kakukkfű
  • 1 csésze meleg víz
  • ¼ csésze rizstej
  • 1 evőkanál szőlőmagolaj
  • 1 evőkanál juharszirup (vagy más édesítő)

Elkészítése:

Egy keverőtálban keverd össze a gluténmentes lisztet, a köleslisztet, az őrölt chiamagot, a sót, az élesztőt és a fűszernövényeket. Majd folyamatosan adagold az elegyhez a rizstejet, az olajat, a szirupot és a meleg vizet. Keverd addig az edény tartalmát, míg egynemű masszát kapsz.

Lisztezd meg a tészta felületét, majd tedd a kelesztőtálra a tetejét és keleszd a kenyeret legalább negyven percig. Helyezz sütőpapírt egy tepsibe és tedd bele a megkelt kenyeret. Hagyd további 30 percig kelni a fűszernövényes kenyeret.

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, majd vizes ecsettel kend le a kenyér tetejét és szórd meg napraforgómaggal. Süsd a kenyeret 200 fokon körülbelül fél óráig, majd 170 fokon további 15-20 percig. Vigyázz, nehogy megégjen! A sütés ideje sütőnként változhat. Amikor elkészült a kenyér, hagyd azt a sütőrácson kihűlni. Szeletelni csak akkor lehet, ha teljesen kihűlt a kenyér.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*