Kakós keksz hajdinával, a tetején pisztácia és rózsaszirom.

A hajdinát és a kuszkuszt egyre többen ismerik és fogyasztják manapság, nem is baj, hiszen mindkettő rendkívül egészséges. A bő olajban kisütött burgonya helyett mindkettő nagyszerű alternatíva. Most két recept következik. Kuszkusz felhasználásával egy kitűnő köretet, míg a hajdinával egy nagyon egészséges és ízletes édességet készíthetünk.

Kapros kuszkusz pasztinákkal

Hozzávalók:

  • 400 g pasztinák
  • egy lime frissen facsart leve
  • 250 g uborka
  • egy kisebb csomag kuszkusz
  • egy marék olívabogyó
  • 12 db koktélparadicsom
  • egy kisebb csokor kapor
  • egy marék fenyőmag
  • 2 teáskanálnyi almaecet
  • ízlés szerint tengeri só, őrölt fehér bors és chilipor

Elkészítése:

Először is a kuszkuszt készítjük el. Én mielőtt forró vízzel leöntöm, mindig adok hozzá egy kevés olívaolajat. Fűszerezni is szoktam, de most nem kell, mert a zöldségek kapnak majd egy enyhe fűszerezést.

Hámozd meg a pasztinákot, majd aprítsd fel nagyon apró darabokra, aztán a fenyőmaggal egyetemben öntsd az egészet egy tálkába, adj hozzá olívaolajat, a lime frissen facsart levét és keverd össze. Legalább egy órára helyezd azt a hűtőbe.

Közben hámozd meg az uborkát és reszeld azt le kisebb lyukú reszelőn, az olívabogyókat pedig vágd fel nagyon apróra. Mosd meg a paradicsomokat és vágd fel azokat is apró szeletekre. Add hozzá a fűszereket, a kaprot, az almaecetet és alaposan keverd össze a hozzávalókat. Majd a hűtőbe rakott pasztinákos keveréket is add az elegyhez. Végezetül pedig dúsítsd ezzel a sok finomsággal az elkészült kuszkuszt.

Kakaós keksz szezámmal és hajdinacsírával dúsítva

Hozzávalók:

  • 4 dl víz
  • 80 g kókuszreszelék
  • 150 g datolyapaszta
  • 1 evőkanál nyers kakaópor
  • 3 db banán
  • 1 csipetnyi tengeri só
  • egy teáskanálnyi finomra őrölt szárított narancshéj (kezeletlen bionarancsból)
  • 1 dl narancs- vagy gránátalmalé
  • 2 evőkanál lenmagdara
  • egy maréknyi csíráztatott hajdina és szezámmag
  • a díszítéshez valamilyen ehető virág

A datolyapaszta hozzávalói:

  • 10 db érett datolya
  • 2 vaníliarúd
  • 3 dl víz
  • fél citrom kifacsart leve

Elkészítése:

Először is készítsd el a datolyapasztát. Magozd ki a datolyákat, majd turmixold le azokat. Add hozzá a többi hozzávalót is, majd töltsd a pasztát egy kis üvegbe. Zárd le, és felhasználásig tartsd hűtőszekrényben. Ily módon a paszta két hétig is eláll.

Tedd a turmixgépbe a vizet, a kókuszreszeléket, a datolyapasztát, a kakaóport, a felaprított banánt, a csipetnyi sót, a narancshéjat, a lenmagdarát és a gránátalmalevet, majd pürésítsd azokat.

Öntsd a turmixgépben lévő anyagokat egy műanyag tálba, add hozzá a csíráztatott hajdinát és a szezámmagot, majd tedd azt egy-két órára a hűtőszekrénybe.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, a masszát vedd ki a hűtőből. Melegítsd elő a sütőt. A masszából formálj lapos korongokat és helyezd azokat a tepsibe szépen egymás mellé. Mindegyik korongra nyomkodj egy-egy ehető virágot, majd 50 fokon szárítsd meg a kekszkorongokat. Ezek a sütemények, kekszek nemcsak nagyon ízletesek, hanem nagyon mutatósak is, a vendégeknek mindenképp érdemes felszolgálni valamilyen ünnep alkalmából, meglátod majd, hogy mennyire elnyeri a látogatók tetszését.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*