Nagyon jól teszed, ha egész évben előnyben részesíted a fűszernövényeket és a gyógynövényeket. Ezekről a finomságokról az ünnepek alkalmával se feledkezz meg, hiszen nemcsak gyógyításra, hanem ételeink megfűszerezésére is használhatjuk ezeket a növényeket. Ma már rengeteg olyan recepttel találkozhatsz, ahol elsődleges szerep jut ezeknek a gyógynövényeknek, és nem csupán húsételeket, hanem süteményeket és desszerteket is megfűszerezhetsz velük. Most a rozmaring kap kiemelt figyelmet.
A muffint sziruppal készítjük, de ha éppen fogyókúrázol, akkor nyugodtan kihagyhatod, még akkor is, ha a szirup egy egészséges cukoralternatívával, vagyis nyírfacukorral készül. Amennyiben mégis szeretnéd sziruppal fogyasztani ezt a rozmaringos édességet, úgy csak egy-két cseppet engedélyezz magadnak.
Citromos-rozmaringos sütemény hozzávalói:
- 100 gramm liszt
- ½ teáskanál sütőpor
- 150 gramm nyírfacukor
- 125 gramm földimogyoró
- 3 tojásfehérje
- egy csipet tengeri só
- 125 gramm olívaolaj
- 1 evőkanál termelői méz
- 2 citrom
- 20 gramm mandula
- 1 maréknyi friss rozmaring
A szirup hozzávalói:
- 2 citrom
- 1 maréknyi friss rozmaring
- 100 gramm nyírfacukor
- 5 evőkanál víz
Elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra és készítsd elő a muffinformákat. Egy tálban keverd el a lisztet, a sütőport és a cukrot, majd add hozzá a darált mogyorót is.
Egy másik edényben verd kemény habbá a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval, majd add hozzá az előbb összekevert száraz összetevőket, illetve az olajat és a mézet. Ezután facsard bele a két citromot, majd aprítsd bele a megmosott rozmaringot is. Keverd alaposan össze a tészta hozzávalóit. Porciózd ki a muffinformákba a süteménymasszát, aztán szórd meg mindegyiket szeletelt mandulával. Süsd a muffinokat szép aranybarnára.
Amíg sül a muffin, készítsd el a szirupot. Reszeld le a két citromot és facsard ki a levüket. Tegyél minden összetevőt egy edénybe és főzd addig, míg az edény tartalma a felére csökken. Amikor a szirup és a sütemény is lehűlt, akkor csepegtess pár csepp szirupot minden egyes muffinra. Díszítsd azokat reszelt citromhéjjal vagy egy-egy szál rozmaringgal.
