A rostoknak nagy szerepe van nemcsak a fogyásban, de az egészséges emésztőrendszer fenntartásában is. A rostok hamar eltelítenek bennünket és így nem fogunk mindenféle, egészségtelen ételeket magunkhoz venni, hiszen ki fogjuk bírni a következő főétkezésig, hogy ne együnk olyan ételeket, amelyek csak üres kalóriát tartalmaznak és semmilyen tápértékkel nem bírnak.
A rostok nagyon hasznosak a szervezetünk számára, így ha csak teheted, fogyassz azokból minél többet. Ilyen rostos táplálékok a zöldségek, a gyümölcsök, a hüvelyesek, a magvak és a diófélék. Most két ételreceptről is olvashatsz. Mindkettőnek egy-egy nagyon egészséges zöldség az alapja, az egyik kelbimbót, míg a másik brokkolit tartalmaz.
Narancsos-brokkolis kölessaláta hozzávalói:
- 10 dkg köles
- 1 kisebb fej brokkoli
- 1 narancs frissen facsart leve
- 1 citrom frissen facsart leve
- 2 evőkanál narancsos balzsamecet
- 1 maréknyi brokkolicsíra
- 1 maréknyi pirított dió
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítése:
Enyhén sós vízben főzd meg a kölest. Majd szedd rózsáira a brokkolit, mosd meg alaposan, majd párold azt roppanósan puhára. Egy serpenyőben pirítsd meg a diót. Egy salátástálban keverd össze a brokkolit és a kölest. Egy kisebb tálkában keverd össze a lereszelt fokhagymagerezdeket a sóval, a borssal, a narancsos balzsamecettel és a narancs, illetve a citrom frissen facsart levével. Keverd össze a dresszinget és a salátát, majd szórd meg a pirított dióval és a brokkolicsírával.
Kelbimbósaláta hozzávalói:
- néhány darab kisebb kelbimbó
- 1 bögre kuszkusz
- 2 gerezd fokhagyma
- egy kisebb csokor koriander
- 1 frissen facsart citrom leve
- ízlés szerint só és bors
- 1 maréknyi pirított dió
- olívaolaj
- egy paprika vékony csíkokra vágva
Elkészítése:
Párold roppanósan puhára a kelbimbót, majd önts egy serpenyőbe egy kevés olívaolajat és pirítsd meg az előzőleg enyhén megsózott és megborsozott kelbimbókat. Készítsd el a szokásos módon a kuszkuszt, majd keverd össze a kelbimbóval. Vágd vékony csíkokra a paprikát és szintén keverd a salátához. A citrom levébe keverd össze a fűszereket, a fokhagymát és a felaprított koriandert, majd az egészet szintén keverd a salátádhoz.
