Friss zöldborsókrémleves mentalevelekkel díszítve.

Ezúttal nem konkrét húsvéti receptekkel szeretnék a kedves olvasónak kedveskedni, hanem néhány ötletet szeretnék adni, amelyek segítenek eldönteni, hogy milyen ételek kerüljenek a húsvéti asztalra. A zöldségeknek még húsvétkor is szerepelniük kell az ételekben, hiszen gondoljunk csak arra, hogy mennyivel pikánsabb és aromásabb ételt készíthetünk például sárgarépából, cukkiniből, spárgából vagy éppen borsóból.

Az egyik ajánlatom a mentás borsóleves, amelyet frissen, olívaolajon pirított zsemlekockákkal lehet a vendégeknek felszolgálni húsvét ünnepén. A menta némi frissességet csempész ebbe a krémes zöldborsólevesbe. Ha joghurttal készítjük, akkor ennek a krémessége kicsit lágyítani fog a menta erősségén és csípősségén. A frissen pirított kenyérkockákkal pedig egy mennyei ízvilágot kaphatunk, de a következő ötlet még jobban feldobja ezt az egyszerűnek tűnő levest. Készíts teljes kiőrlésű lisztből néhány sajtos stanglit, majd ha elkészültek és kihűltek, akkor karikázd fel azokat. Egy kis tálkában keverj el összeaprított korianderlevelet, olívaolajat és egy kevés tengeri sót. Halmozz ebből az elegyből egy keveset minden kiflikarikára, majd tedd azokat előmelegített sütőbe. Pirítsd a kifliszeleteket 5-10 percig. Tálald ezekkel a levest, de ebben az esetben a levesbe ne mentát, hanem koriandert tegyél.

A másik menüajánlat a lazac, amelyet előző nap kakukkfüves, mézes és mustáros elegyben pácolhatunk be, másnap pedig roston megsüthetünk. Az illatos, friss kakukkfű csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a halnak. A mézes és mustáros páctól pedig nagyon finom ropogóssá válik a hal külső része, miközben a belseje finom, puha és szaftos marad.

A következő ételnek szinte senki sem tud ellenállni. Ez pedig nem más, mint a spárga és borsó tárkonnyal és klasszikus francia vinaigrettével, más néven öntettel elkészítve. Ha szeretnéd egy kicsit valamivel feldobni vagy díszíteni ezt a friss zöldségekből álló ételkölteményt, akkor piríts meg kis darabokra és vékony szeletekre vágott bacont és szórd meg ezzel a saláta tetejét.

A ricottás, fűszernövényes kenyérfalatkák mennyei előételek lehetnek húsvétkor. Ehhez lehet úgynevezett flatbreadet, vagyis nagyon vékony kenyérkét is sütni, amely szintén teljes kiőrlésű liszt és kovász felhasználásával készül. Ha nem teszünk rá feltétet, akkor a kenyér tésztájába szárított paradicsomot, növényi olajat, hagymát és különféle fűszernövényeket is tehetünk. Ha ricottával és fűszernövényekkel készítjük, akkor elegendő egy kevés citromlével meglocsolni, hogy az ízeket és az étel aromáját kiemeljük.

Készíthetünk az ünnepre sárgarépás és cukkinis tortát, amelyet bevonhatunk mascarponéval. Sokan idegenkednek a zöldséges süteményektől, pedig ezeknek a zöldségeknek és a mascarponénak csodálatos az összhatása és az ízvilága.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*