Bulgursaláta köretként paradicsommal és petrezselyemmel.

A bulgur legfőképpen Törökországban és Indiában népszerű, de egyre nagyobb közkedveltségnek örvend Európában is. Ha egészséges köretre vágysz, akkor bátran válaszd a bulgurt, mivel nagyon gazdag vitaminokban – főleg B-vitaminban -, rostokban, ásványi anyagokban – különösen a vastartalma magas –, és alacsony a glikémiás indexe is. A bulgurt törökbúzának is nevezik, de hallottam már azt a kifejezést is, hogy búzatöret. Kétféle méretben is árulják a boltokban. Az egyik, amikor fél vagy egész búzaszemekből áll, a másik az egészen apróra tört, a búzadarához hasonlatos változat. A bulgurt fel lehet használni saláták készítésekor, zöldfűszerekkel kombinálva köretként is elsőrangú étel, levesbetétnek is kiváló, de édesen is fogyaszthatod, tejjel és cukorral felfőzve, mint ahogyan az indiaiak is teszik, ugyanis a bulgurból készült desszert az egyik kedvenc csemegéjük.

Testépítőként bizonyára neked sem mindegy, hogy mi kerül a tányérodra karácsony estéjén. Válaszd egyik ételnek a bulgurt, hiszen nagyon ízletes és egészséges köretet, de salátát is készíthetsz belőle. Íme egy kedvcsináló recept.

Baracklés bulgurköreten trónoló aszalt barackos csirkemell, padlizsánba bugyolálva

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemell
  • 5 db padlizsán
  • 1-1,5 dl olívaolaj
  • fél dl baracklikőr
  • 2 dl főzőtejszín
  • 5 dkg teavaj
  • 4 evőkanál méz
  • 1 kisebb metélőhagyma
  • néhány szem aszalt barack
  • 0,5-1 dl baracklé

Elkészítése:

A metélőhagymát vágd fel apró darabokra, majd a vajon párold jó puhára. Add hozzá a csíkokra vágott csirkemellet, az aszalt gyümölcsöt, és ízlésed szerint sózd meg. Várd meg, míg a hús kifehéredik, majd rózsaszínűre pirul, és add hozzá a likőrt, illetve a főzőtejszínt. Forrald fel az összetevőket. Ezután hámozd meg a padlizsánt és vágd fel hosszanti irányba, vékonyabb szeletekre, majd olívaolajon kicsit pirítsd meg a zöldséget. Hőálló süteményes vagy muffinformába tégy két szelet padlizsánszeletet szorosan egymás mellé, majd kanalazz bele egy adag tejszínes, húsos ragut. A formából kilógó padlizsánt hajtsd rá a töltelékre. Úgy kell kinéznie az ételnek, mint egy kisebb csomagnak vagy batyunak. Előmelegített sütőben 160 fokon süsd a padlizsános ragut körülbelül húsz percen keresztül.

Főzd meg a bulgurt a csomagoláson látható leírás szerint. Tégy bele egy csipet sót, baracklevet és mézet. Keverd össze alaposan. Amikor egy kicsit kihűlt, akkor tegyél egy kisebb falú tálkába egy adagot, majd az egészet öntsd rá egy lapos tányérra. A lényeg, hogy az elkészült padlizsános, húsos ragut erre a bulgurköretre kell majd kiborítanod. A tányérra díszítésként helyezhetsz még 1-2 aszalt barackot.

Petrezselymes, bazsalikomos bulgursaláta hozzávalói:

  • 20 dkg apróra tört bulgur
  • 3-4 db paradicsom
  • 1 uborka
  • metélőhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 7-8 bazsalikom
  • 1 kisebb lime kifacsart leve
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • őrölt, színes bors

Elkészítése:

Főzd meg a bulgurt a csomagolásán leírtak szerint. Ha elkészült, szűrd le, majd rakd egy salátástálba. Most meg a zöldségeket, az uborkát hámozd is meg, majd vágd fel apró kockákra azokat. A fűszernövényeket is aprítsd fel nagyon apróra. Mind a zöldségeket, mind a fűszernövényeket keverd össze a bulgurral. Majd készítsd el a salátaöntetet. Egy kis üvegtálkában keverd össze az olívaolajat a lime kifacsart levével, a sóval és a színes borssal. Az öntetet öntsd a salátára, majd alaposan keverd el. Ez a köret nagyon jól passzol párolt vagy sült halhoz vagy szárnyasokhoz, és nem mellesleg nagyon egészséges is.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*