Édesburgonyából készült, gyönyörű színű torta.

Az édesburgonyát – vagy más néven batátát – Kolumbusznak köszönhetjük, ugyanis ő hozta Európába Szent Tamás szigetéről. Egyébként az édesburgonya Dél-Amerikából származik. A batáta hasonlít a burgonyához, de nem állnak rokonságban egymással. Ez egy nagyon tápláló növény, nemhiába készítettek édesburgonyából készült ételeket a katonáknak az amerikai polgárháborúban. A növény nemcsak tápláló, hanem értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal van teli. Az édesburgonya meglehetősen gazdag A-, B1-, B2-, B5-, B6- és C-vitaminban, illetve kalciumban, káliumban, magnéziumban, nátriumban, foszforban, cinkben, vasban, folsavban, mangánban és szelénben. A rengeteg vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően érdemes az édesburgonyát rendszeresen fogyasztani, ugyanis erősíti az immunrendszert, megtámogatja az emésztést és a vércukorszintet is stabilizálni képes. Az édesburgonyának nem csupán a gumója, hanem a leve is nagyon hasznos az emberi szervezet számára, hiszen immunerősítő és -fokozó hatásokkal rendelkezik.

A szulákfélék családjába tartozó növény elsősorban a trópusi, szubtrópusi éghajlatot kedveli, de növekedése a sok csapadékot is megkívánja. Alakja általában gumós, de hosszúkás formát is ölthet. Húsának színe általában sárga, narancssárga, a héja azonban fehér, piros, sárga vagy éppen barna színekben is pompázhat.

Az édesburgonyának alacsony a zsír- és a koleszterintartalma, így cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Egy tanulmány szerint a batáta és a belőle készült kivonatok javítják a 2-es típusú cukorbetegeknél az inzulinérzékenységet és a vér glükózszintjét. A gyökérgumót lehet sütni, főzni, grillezni, sőt akár még süteményt és egyéb édességeket is lehet belőle készíteni. Amennyiben biobatátát vásároltál, úgy érdemes azt a héjával együtt megsütni vagy grillezni.

Milyen süteményt készíthetünk édesburgonyából? Például nagyon ízletes a narancsos, édesburgonyás süteményt, amely nagyon kevés hozzávalót igényel csak. Hámozz meg 2-3 közepes édesburgonyát, majd vágd fel azokat apró kockákra. Tegyél egy edénybe 2 deciliter vizet, majd tedd bele a felkockázott burgonyát is. Amikor a burgonyakockák félig megpuhultak, facsarj bele egy narancs levét is, majd főzd tovább a batátakockákat. Amikor megpuhult a burgonya, szűrd le, aztán turmixold le.

Majd törj fel két tojást. A fehérjét és a sárgáját is rakd külön edénybe. Adj a tojásfehérjéhez két evőkanálnyi porcukrot, egy csipet sót és verd azt kemény habbá. A tojások sárgájához szintén adj 2-3 evőkanál porcukrot, és kézi habverő segítségével dolgozd kicsit össze a kétféle összetevőt. Egy másik edényben keverj össze 15-20 dkg lisztet és 2 kiskanál szódabikarbónát. Ezt folyamatosan szitáld abba az edénybe, amelyikben a tojások sárgáját és a cukrot keverted össze. Majd add hozzá a pépesített és kihűlt édesburgonyát is, végezetül pedig dolgozd a masszához a tojások keményre vert habját is.

Bélelj ki egy kisebb méretű tepsit sütőpapírral, majd öntsd bele a süteménymasszát. Vágd apró kockára a narancsgerezdeket, forgasd meg azokat fahéjas porcukorban és helyezd azokat a süteménybe. Majd rakd a tepsit előmelegített sütőbe és süsd a süteményt 180 fokon legalább 35-40 percig. Nagyon ízletes, könnyű sütemény, amelyet bátran kínálhatunk vendégeinknek is. Ez a sütemény narancs helyett nyári idénygyümölccsel is nagyon finom.

1 hozzászólás

  1. Megsütöm szeretjük az édesburgonyát

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*