Csicsóka egészben és szeletelve.

A csicsóka (Helianthus tuberosus) a fészekvirágzatúak családjának egyik jeles képviselője. Októberben és novemberben virágzik. Őshazája Észak-Amerika, de ma már a világ számos táján, így hazánkban is termesztik. Európába a 17. század elején került.

A csicsókának napsárga nyelves és csöves virágai vannak. A fészekvirágzata a négy centiméteres szélességtől egészen tizennégy centiméterig is terjedhet.

A növényt nem tartják számon gyógynövényként, pedig a növény gumója az egyik fontos tápláléka a cukorbeteg személyeknek. Kicsit hasonlít a burgonyára, de a burgonyával ellentétben a gumóban nem keményítő, hanem poliszacharid – inulin – található. Az inulin nem tartalmaz glükózt, így a vércukorszintet sem emeli meg.

A csicsóka akár hatszor magasabb rosttartalommal bír, mint a burgonya. A rostok pedig megakadályozzák a hizlaló tápanyagok és a szénhidrátok felszívódását. A rostok ezen kívül hamar teltségérzetet is okoznak és még a székrekedésben szenvedő egyéneknek is enyhülést hoznak.

A csicsóka nem csupán rostban, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is rendkívül gazdag. Ugyanis fellelhető benne a B1-, B2- és C-vitamin, illetve a niacin, de van benne kalcium, kálium, magnézium, foszfor és cink is, béta-karotin-tartalma pedig kiemelkedő. Az aminosavak közül meg kell említeni a lizint, az arginint, a hisztidint, a cisztint és a triptofánt is. A növény gumói legfőképpen inulint tartalmaznak, keményítőt viszont csak kis mennyiségben.

A csicsóka a benne lévő inulin miatt is olyannyira egészséges. Az inulin egy vízben oldódó, nagyméretű rost, vagyis poliszacharid. Kiknek ajánlott elsősorban a fogyasztása? Cukorbetegeknek, elhízott személyeknek, mivel csökkenti az étvágyat. Azonban vigyázni kell vele, mivel puffadást és akár még hasmenést is okozhat, főként nagyobb mennyiségben fogyasztva. Ez a gyógynövény nagyszerűen regenerálja a bélflórát is.

Hogyan fogyasszuk? Lehet enni nyersen, önmagában, de saláta alkotórészeként is felhasználhatjuk és lepény alapanyagként. Egyes helyeken süteményeket is készítenek belőle úgy, mint az édesburgonyából. A csicsókát meg lehet sütni, lehet párolni, sőt akár kiváló szósz is készülhet belőle. Télen egy nagyszerű immunerősítő itallal is megpróbálkozhatunk.

A csicsókaturmix hozzávalói:

  • 4 közepes csicsóka
  • 1 nagyobb alma
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 1 narancs
  • fél lime
  • egy evőkanál méz
  • egy-egy csipet fahéj és szerecsendió
  • 2-3 dl víz

Elkészítése:

Hámozd meg a csicsókákat, az almát, a sárgarépát és a narancsot. Moss meg minden zöldséget és gyümölcsöt, majd kockázd fel azokat. Tedd a hozzávalókat a vízzel, a kifacsart lime-mal, a mézzel és a fűszerekkel egy turmixgépbe, majd turmixold le azokat.

Fogyaszd egészséggel!

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*