Tányérban karalábéleves, a háttérben egy karalábé.

A karalábé nagyon sok rostot tartalmaz. A magas rosttartalmú étrend kisebb kockázatot jelent a bélrendszeri problémák kialakulására. Ez a zöldség olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a vérnyomáscsökkentésben, illetve javítani tudják az endothel diszfunkciót is. A benne lévő kálium segítséget nyújt az artériák tágításában is.

A keresztesvirágú zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak szulforafán nevű vegyületet, amely segítséget nyújthat a rákos megbetegedések megelőzésében. Például kisebb lesz a kockázata a melanoma, a hasnyálmirigyrák, a nyelőcső- vagy a prosztatarák kialakulásának.

A keresztesvirágú zöldségek, mint például a karalábé, hamar eltelítenek, és csak kevés kalóriát tartalmaznak, így mindenképpen érdemes beilleszteni az étrendbe. Az élelmi rosttal kapcsolatban az is bebizonyosodott, hogy szerepet játszhat az immunrendszer szabályozásában és a gyulladás csökkentésében. A szervezetben kialakuló gyulladás olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint cukorbetegség, szívbetegség, de az elhízásért és a rákos megbetegedések kialakulásáért is felelőssé tehető.

A karalábé gazdag forrása a kalciumnak, a vasnak, a magnéziumnak, a foszfornak, a K-vitaminnak, a folsavnak, a káliumnak és a C-vitaminnak.

A karalábét nagyon változatosan el lehet készíteni. A következő leves receptjét akár te is kipróbálhatod.

Karalábéleves bazsalikommal és tárkonnyal:

  • 1 nagy fej karalábé
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1-1,5 zöldségalaplé
  • ízlés szerint olívaolaj
  • 2 dl tejszín
  • ízlés szerint tengeri só és őrölt bors
  • bazsalikom, tárkony
  • 1 citrom frissen facsart leve

Elkészítése:

Tegyél egy edénybe olívaolajat. Add hozzá a meghámozott, alaposan megmosott és vékony szeletekre vágott karalábét. Amikor egy kicsit megpuhult a zöldség, locsold meg a frissen facsart citromlével.

Majd vedd ki a serpenyőből a zöldséget és tedd bele a felkockázott hagymát, dinszteld azt üvegesre. Amikor elkészült, add hozzá ismét a megpárolt karalábét és a zöldséglevet. Amikor a leves felforrt, fűszerezd meg sóval és borssal, majd tegyél rá zsírszegény tejszínt. Csak a legvégén add hozzá az apróra vágott bazsalikomot és tárkonyt. Ugyanis csak akkor hasznosul a fűszernövények tápanyagtartalma, ha szinte frissen és nem szétfőve kerül be az emberi szervezetbe.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*