Még a földben lévő karalábé makrofotója.

Tavasszal egyre több zöldséglevest készíthetünk. A zsenge karalábéból is ízletes leves alapanyaga lehet, amelyhez adhatunk egy félmaréknyi bazsalikomlevelet is.

A karalábé tele van értékes tápanyagokkal, például C-vitaminnal, B6-vitaminnal, káliummal, magnéziummal, foláttal és mangánnal. Egy csésze karalábéval már fedezni tudjuk szervezetünk C-vitamin-igényének mintegy 95%-át.

A karalábé antioxidáns C-vitaminban és antociánokban gazdag. Ezek az antioxidánsok védik a szervezetünket a szabad gyökök károsító hatásaival, és így a betegségekkel szemben. Egyes feltételezések szerint a karalábé rendszeres fogyasztása csökkenti a cukorbetegség és más anyagcsere-betegség kialakulásának a kockázatát.

A karalábé oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz. A rostok segítenek fenntartani az egészséges koleszterinszintet és vércukorszintet. Mindemellett az emésztést és a rendszeres székletürítést is elősegítik.

A karalábé gazdag forrása a glükozinolátoknak és az izotiocianátoknak. A glükozinolátok csökkentik a szívbetegség kialakulásának a kockázatát, hiszen vértágító hatásuk van, és a vérnyomáscsökkentésben is kitüntetett szerepük van.

A bazsalikomnak nagyon kellemes illata van. A bazsalikom nagyon hasznos lehet olyan emésztési zavar esetén, mint hasmenés, hányinger és hányás. A bazsalikom többek között tartalmaz A- és C-vitamint, de van még benne cink, vas és klorofill is.

A bazsalikom még a stressz csökkentésében is kitüntetett szerepet játszhat. A rendszeresen fogyasztott bazsalikom nemcsak antidepresszáns, de szorongásoldó hatással is rendelkezik.

A bazsalikom antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással is bír. Nagyon hatásos lehet szájüregi sebek és fekélyek esetében.

A bazsalikom – rendszeresen fogyasztva – még a vércukorszint csökkentésében is segíthet, így akadályozva meg a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.

A bazsalikomos karalábéleves hozzávalói:

  • 1 nagyobb karalábé
  • víz
  • 1 kisebb csokor bazsalikom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl alacsony zsírtartalmú tejszín
  • ízlés szerint só és bors

Elkészítése:

Hámozd meg, majd darabold fel a karalábét. Tisztítsd meg a fokhagymát és reszeld azt le. Az olívaolajon párold meg a fokhagymát és a karalábét, majd öntsd fel vízzel. Ízlés szerint hintsd meg sóval és borssal. Az utolsó percekben add hozzá a bazsalikomot, majd turmixold le az egészet. Végezetül rakd vissza a tűzhelyre, add hozzá a tejszínt és hagyd a levest felfőni. Tálaláskor szórhatsz még bele friss bazsalikomot is.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*