Frissen mosott egész és félbevágott karalábék.

A karalábé ízét sokan nem szeretik, mert íztelennek találják. Pedig nem lenne szabad száműznünk az étrendünkből, mivel számtalan egészségügyi előnye van. Nagyon sokféle salátát is készíthetünk belőle. Én most karalábés almasalátával kedveskedek az olvasóknak. A receptet a cikk után olvashatja minden érdeklődő.

Egy kis infó a karalábéról

A karalábé egy keresztesvirágú növény. Mivel a zöld leveles zöldségek sorába sorolható, így nagyon egészséges, hiszen tele van hasznos tápanyagokkal. A karalábé gazdag forrása a rostnak, a C-vitaminnak, a B6-vitaminnak, a káliumnak, a magnéziumnak, a mangánnak és a folátnak.

A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely ellátja az immunrendszer megfelelő védelmét. A B6-vitamin nemcsak az immunrendszerre, hanem az idegrendszerre is pozitívan hat, de a fehérje-anyagcserében és a vörösvértest-termelődésben is aktívan részt vesz.

A kálium a folyadékegyensúly fenntartásában játszik kiemelkedő szerepet, de a szív egészségéhez is szükség van erre az ásványi anyagra.

A karalábé még glükozinolátokban is gazdag, amelyek szintén antioxidáns hatással rendelkeznek, így ra zöldség endszeres fogyasztásával megőrizhetjük a szív egészségét, sőt a gyulladással és akár még a rákos megbetegedéssel szemben is védelmet élvezhetünk.

A bélrendszer egészsége is fontos

Ahhoz, hogy a bélrendszer is egészséges maradjon, fontos előnyben részesítenünk a rostokban gazdag táplálkozást. A karalábé oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Az oldhatatlan rost a rendszeres székletürítést támogatja meg, míg az oldható rost a vércukorszint szabályozásában vesz részt, de a koleszterinszint normalizálásában is segítséget nyújt.

A karalábé antioxidáns vegyületei és a szív egészsége

A karalábé olyan antioxidáns vegyületekben gazdag, amelyek nemcsak gyulladást csökkentenek, de a vérerek szűkületét is megakadályozzák. Mindemellett megakadályozzák a plakk lerakódását az artériákban, így pedig védelmezik a szív egészségét.

Almás karalábésaláta hozzávalói:

  • 1 fej karalábé
  • 2 kisebb alma
  • 1 evőkanál tökmagolaj
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • pirított tökmag
  • 1 maréknyi bazsalikom és 2-3 levél bazsalikomlevél díszítésnek

Elkészítése:

A karalábét és az almát hámozzuk meg, mossuk meg és nagyon vékonyan szeleteljük fel. Pirítsuk meg a tökmagot. A tökmagolajban keverjük el a tengeri sót és a fűszernövényollóval vékonyan felaprított bazsalikomot. Keverjük össze az almát és a karalábét a dresszinggel, majd facsarjuk rá az egy citrom levét. Végezetül szórjuk meg pirított tökmaggal és a bazsalikomlevelekkel.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*