Uborkasaláta kaporral, spárgával.

A nyár az egyik kedvenc évszakom. Nem azért, mert annyira szeretem a nagyon meleget, hanem mert a kiskertemben egyre másra teremnek a finomabbnál finomabb fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök, amelyekből fenséges és pompázatos salátákat tudok készíteni. Most három ilyen finom salátarecepteket szeretnék a kedves olvasókkal is megosztani.

Mentás-korianderes saláta hozzávalói:

  • ½ lila hagyma vékonyra szeletelve
  • 1 dl vörösborecet
  • ízlés szerint nyírfacukor
  • 1 kisebb citrom vékony szeletekre vagy kis kockákra vágva
  • 1 csésze korianderlevél
  • 1 csésze menta
  • 2 csésze petrezselyemzöld
  • ½ csésze kapor
  • ízlés szerint tengeri só
  • olívaolaj

Elkészítése:

Helyezze a hagymát egy hőálló tálba, adja hozzá a vörösborecetet és a cukrot, majd melegítse addig az elegyet, míg a cukor elolvad, és húzza le a tűzről. Ezután öntse a lehűlt elegyet egy salátástálba. Keverje hozzá a fűszernövényeket, adja hozzá az olívaolajat és a tengeri sót, majd keverje újra össze a salátástál tartalmát. Tálalás előtt tegye egy-két órára a hűtőbe.

Epres-citrusos saláta hozzávalói:

  • 3 csésze megmosott szeletelt eper
  • 3 nagyobb narancs meghámozva, vékonyra szeletelve, kimagozva
  • 2 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanálnyi felaprított mentalevél

Elkészítése:

Mossa meg az epret, majd szeletelje fel vékonyan. Hámozza meg a narancsot, magozza ki, majd szeletelje fel ezt is vékonyan. Mossa meg a mentaleveleket, majd aprítsa fel azokat apróra. Nincs más dolga, csak az összetevőket alaposan összekeverni. Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyja 30 percet állni.

Spárgás-fűszernövényes uborkasaláta hozzávalói:

  • 3 közepes spárga előkészítve
  • 3 csésze apróra felvágott újhagyma vagy metélőhagyma
  • 3 csésze meghámozott, felkockázott uborka
  • 1 evőkanál apróra felvágott friss petrezselyem
  • 1 evőkanál apróra felvágott friss turbolya
  • 1 evőkanál apróra felvágott friss metélőhagyma
  • 1 evőkanál apróra felvágott friss menta
  • 2 teáskanál apróra felvágott friss tárkony

A dresszing hozzávalói:

  • 3 evőkanál friss citromlé
  • 1 evőkanál vörösborecet
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • ízlés szerint tengeri só
  • ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
  • 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

Először is készítse el a dresszinget. Öntse egy üvegtálba az összetevőket, majd alaposan keverje azokat össze. Tegye egy órára a hűtőszekrénybe.

Készítse elő a spárgát. Először rakja azt forró vízbe, majd jeges vízzel öblítse azt le. Ezután szeletelje fel a spárgát a hagymával egyetemben. Keverje össze a két hozzávalót, majd hagyja azokat fél óráig állni. Fél óra elteltével adja hozzá a menet közben előkészített többi hozzávalót. Végezetül pedig öntse a dresszinget a salátára, majd alaposan keverje össze a salátástál tartalmát.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*