Párolt brokkoli rózsáira szedve, tengeri sóval meghintve.

Lehet, hogy nem szereted a brokkolit, de mivel teli van antioxidáns vitaminokkal, így érdemes beiktatnod az étrendedbe. A brokkoliból nagyon finom salátát is készíthetsz, ehhez először roppanósan puhára kell a zöldséget párolnod.

A brokkoli mint vitaminbomba

A brokkoli nagyon sok és sokféle tápanyagot tartalmaz. Gazdag forrása a C-, a K- és a B9-vitaminnak, illetve a káliumnak és a szelénnek is.

A brokkoli antioxidánsokban is rendkívül gazdag, ennek köszönheti leginkább az egészségvédő hatását. A brokkoliban nagy mennyiségben található meg a lutein és a zeaxantin vegyület. Mindkettő nagyon hatékonyan védelmezi a szem egészségét. Mivel megakadályozzák az oxidatív stressz kialakulását, így a sejtkárosodás ellen nyújtanak hathatós védelmet.

Gyulladáscsökkentő bioaktív vegyületek

A brokkoli olyan bioaktív vegyületeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezetben kialakuló gyulladás csökkentéséhez és megszüntetéséhez.

A brokkolival kapcsolatban kutatásokat is végeztek. Dohányzó embereket vontak be a kutatásba. A vizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása csökkenti azoknak a markereknek a termelődését, amelyek gyulladást okoznak az emberi szervezetben.

A vércukorszintre is hat

A brokkoli nagyon előnyös lehet, ha szeretnénk, hogy a vércukorszintünk ne ingadozzon. Egy vizsgálat során bebizonyosodott, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása – a vizsgálati alanyok egy hónapon keresztül fogyasztották ezt a zöldséget – csökkentette az inzulinrezisztencia kialakulásának az esélyét 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyeknél. A brokkoli vércukorszintre gyakorolt hatása valószínűleg az antioxidáns- és rosttartalmának köszönhető.

A szív egészségét is védi

Ez a csodálatos zöldség még a szív egészségére is pozitívan hat. A brokkoli rendszeres fogyasztása nem csupán a trigliceridszintet, hanem az LDL-koleszterin szintjét is csökkenti. Amennyiben a koleszterinnek és a trigliceridnek magas a szintje, úgy nagy eséllyel alakulhat ki szívbetegség.

Brokkolisaláta egyszerűen hozzávalói:

  • 1 kisebb fej brokkoli rózsáira szedve, megmosva
  • 1 lime frissen facsart leve
  • 3 gerezd fokhagyma
  • tengeri só és őrölt fehér bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 10 dkg zsírszegény sajt

A fokhagymás brokkolisaláta elkészítése:

Szedjük rózsáira a brokkolit, majd mossuk meg alaposan. Pároljuk roppanósan puhára, majd csepegtessük azt le. Vágjuk vékony szeletekre vagy reszeljük le a fokhagymát. Keverjük el az olívaolajban, majd adjuk hozzá a fűszereket. Öntsük az egészet a brokkolira, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Önmagában is kiváló egy nyári ebédre.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*