Sárgarépa-krémleves kis fedeles cserépedényben, mellette snidling és 2 szál répa.

A sárgarépával kapcsolatban már gyermekkoromban is fontos tanácsot kaptam, vagyis a nagyszüleim, főleg a nagymamám mindig azt mondta, hogy egy nagyon egészséges zöldség, hiszen elősegíti a szem egészségének a fenntartását. Nagyinak nagyon is igaza volt, hiszen ez az egyik leghasznosabb zöldség, ha hosszú ideig szeretnénk megőrizni szemünk egészségét.

A sárgarépában található béta-karotinnak rákellenes hatása van, mivel antioxidáns hatással rendelkezik, amely csökkenti a szervezetben a szabad gyökök sejtkárosító hatásait.

A kutatások azt bizonyították, hogy a béta-karotin segíthet megelőzni a tüdőrák kialakulását. Főleg azoknak az embereknek érdemes béta-karotinban gazdag táplálékot fogyasztaniuk, akik dohányoznak, habár a legjobb az lenne, ha felhagynának ezzel a káros szenvedélyükkel.

Tanulmányok arról is beszámoltak, hogy a béta-karotinban gazdag táplálékok rendszeres fogyasztása a vastagbélrák kialakulásának a kockázatát is jelentősen lecsökkenti.

Egy néhány évvel ezelőtt tanulmány pedig arról számolt be, hogy a béta-karotin sikeresen pusztítja el a leukémiát okozó rákos sejteket, illetve lassítja azok progresszióját is.

A sárgarépa A-vitaminban is gazdag, amely vitaminra nagy szükségünk van, hogy elkerüljenek bennünket az olyan szembetegségek, mint farkasvakság. Vagyis egy olyan betegség, amikor az egyén nem lát a sötétben, illetve a látását a nem megfelelő fényviszonyok jelentősen megzavarják.

A sárgarépában található fitokemikáliák segítenek a vércukorszint szabályozásában. Mivel ez a zöldség sok rostot és káliumot is tartalmaz, így rendszeres fogyasztásával sokféle szívbetegség megelőzhető.

A sárgarépát főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk, sőt még desszertet is készíthetünk belőle. Ha kedvet érez hozzá, próbálja ki az alábbi receptet.

Sárgarépaleves hozzávalói:

  • 40 dkg sárgarépa
  • 1-2 salottahagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint méz
  • 1-1,5 liter zöldségalaplé
  • zsírszegény főzőtejszín
  • 1 frissen facsart citrom
  • mediterrán fűszerek (zsálya, bazsalikom, rozmaring)
  • tengeri só ízlés szerint
  • őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítése:

Hámozd meg és vágd vékony karikákra a sárgarépát. A hagymát szeleteld fel. Egy edénybe önts olívaolajat, dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a sárgarépakarikákat. Amikor egy kicsit megpirult a zöldség, adj hozzá egy kevés mézet, ami kihozza a répa karakteres ízét.

Add hozzá a zöldségekhez a zöldségalaplevet, majd főzd addig, míg a répa megpuhul. Ha szükséges, fűszerezd meg a levest sóval és borssal. Amikor elkészült, add hozzá a citrom kifacsart levét és a tejszínt. Utolsó lépésként pedig a friss fűszereket is add hozzá a leveshez.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*