Epres rebarbaraleves és hozzávalói.

A tavasz egyik kedvelt növénye a rebarbara. A savanyú ízvilággal rendelkező növény gyökerét gyógyszerként is lehet használni. Nyers formában nagyon savanyú, így a megfőtt állapotában történő fogyasztás a jellemző. A rebarbara kalóriatartalma alacsony, de nagyon sok K1-vitamint tartalmaz. Emellett van még benne C-vitamin, kalcium, kálium és folát is.

A növény meglehetősen gazdag rostban, így könnyen eltelít, de az emésztésre is jó hatást gyakorol. A rost a koleszterinszintet is eredményesen csökkenti. A rebarbara antioxidáns vegyületekben is meglehetősen gazdag. A benne lévő antioxidánsok az antociánok, amelyek a növény vöröses színéért felelősek.

A rebarbara savanyú ízét a benne található oxálsav és almasav adja. Már csak ezért sem szabad nyersen fogyasztani. Az oxálsav elsősorban a növény leveleiben található, de a nyár végén szedett rebarbarának a szárában is sok oxálsav van. Az oxálsav nagy mennyiségben nem egészséges. A B6-vitamin és a C-vitamin hiánya megnöveli az oxálsav okozta negatív mellékhatásokat. Az oxálsav nagy mennyiségben történő fogyasztása vesekő kialakulásához vezethet, rendszeresen fogyasztva pedig akár még veseelégtelenséget is okozhat.

Tavasszal már nagyon várjuk az eperszezont. Nemcsak azért, mert finom, ízletes és édes, hanem mert rendkívül egészséges is. Az eper sok rostot tartalmaz, emellett csak alacsony a glikémiás indexe, így nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. Vitaminok közül ez a gyümölcsa legtöbbet C-vitaminból tartalmaz, de ezen kívül van még benne mangán, B9-vitamin és kálium is. Az eper is sok antociánt tartalmaz, amely nem más, mint egy antioxidáns. Az antioxidánsok elősegítik a rákos megbetegedések megelőzését.

Epres rebarbaraleves hozzávalói:

  • 400-500 gramm megtisztított, felaprított rebarbara
  • 30-40 dkg friss, felszeletelt eper
  • ízlés szerint édesítő vagy méz
  • víz
  • ízlés szerint fahéj és szegfűszeg
  • 1 vaníliarúd

A leves elkészítése:

Mosd meg a rebarbarát és az epret, majd szeleteld fel azokat. Önts egy edénybe vizet, majd először főzd meg a rebarbarát. Amikor majdnem kész, add hozzá az eperdarabokat és ízesítsd a levest fűszerekkel. Édesítéshez használj mézet, vagy az általad használt és kedvelt cukorpótlót. A leves hozzávalóit pürésítsd robotgéppel, majd hűtsd le azt hideg vízben. Hűtőbe is beteheted, mert ez a leves hűtve a legfinomabb.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*