Friss gyökérzöldségek: sárgarépa és cékla.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint naponta legalább öt adag zöldségre lenne szüksége az emberi szervezetnek, de csakis akkor érvényesülnek a pozitív hatásai, ha nyersen vagy enyhén megpárolva fogyasztjuk ezeket az egészséges táplálékokat. Miért olyan egészségesek a zöldségek? Többek között azért, mert rengeteg vitamint, ásványi anyagot, enzimet, bioflavonoidot, rostot és fehérjét tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a szervezetünk egészséges működéséhez. Viszont érdemes mindig idényzöldségeket vásárolni és azokat is friss állapotukban fogyasztani.

Télen nem olyan gazdag a zöldségkínálat, de azért bárki találhat kedvére valót a piacokon vagy a zöldségboltokban. Ilyen zöldségek például a brokkoli, a kelbimbó, a vörös és fehér káposzta, a kelkáposzta, a zeller, a póréhagyma, a paszternák és a répa.

A póréhagyma a hagymafélék családjába tartozik. Van benne kálium, szelén, mangán és jód. Ezek az ásványi anyagok elősegítik a B-vitaminok beépülését. A póréhagymában mindezeken kívül C-vitamin és kalcium is van. Télen érdemes sok póréhagymát fogyasztani, ugyanis elpusztítja a szervezetbe jutó gombákat, baktériumokat és más élősködőket, fokozza a meghűlés és az influenza elleni ellenálló képességünket, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, gátolja a daganatképződést. A póréhagyma tisztító és vízhajtó hatással is bír, így köszvényes betegeknek különösen ajánlott a fogyasztása.

A káposztafélék tele vannak A-, B-, C-, E- és K-vitaminokkal, folsavval és béta-karotinnal. A káposzta vasban is meglehetősen gazdag. A káposzta és a fehérrépa ként is tartalmaz, amely igencsak hasznos lehet légzőszervi megbetegedések esetén. A fehérrépa kiváló baktériumölő zöldség, köszvényes betegeknek is ajánlott a fogyasztása. A zeller zöldje sok vasat tartalmaz.

Télen érdemes csíráztatott magvakat és gombákat is fogyasztani. A csíráztatott magvakban sok-sok vitamin és ásványi anyag található, ezen kívül sok fehérje is van bennük és olyan enzimek, amelyek fokozni képesek szervezetünk anyagcseréjét. A gombák főleg fehérjékben gazdagok, de azért némi ásványi anyag is fellelhető bennük.

Fűszernövényeket is fogyaszthatunk a hideg hónapokban, hiszen ezeket a konyhaablakban is termeszthetjük. A bazsalikom például megtámogatja az emésztést, de jó szolgálatot tesz fejfájás és meghűlés esetén is. A gyömbért is bevethetjük megfázás esetén, de megelőzésképpen is fogyaszthatjuk. A szurokfű antibakteriális hatással bír és elősegíti a gyógyulási folyamatot. A curry nyálkaoldó tulajdonsággal rendelkezik, megtámogatja az emésztést és csökkenti a bélgázképződést.

Hagyjon választ!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*